طريقة عمل الشاورمه

اذهب الى الأسفل

طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف bhja في الأربعاء سبتمبر 19, 2007 1:52 pm

ان شاء الله تعجبكم ..


الحشوة :





المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج

عصير ليمونة ...

3 ملاعق كبيرة خل

ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..

نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )

في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)

تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..

يرش فوقها نصف كمية التوابل ...





لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)

وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...

يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...

ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...

نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.



العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..


المقادير :

3 كاس طحين ابيض

1 بيضة

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1/4 و 1 كاس ما للعجن

1/2 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...

تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....

تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها
ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء
ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر
ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...





وضع الخلطه :





بقدونس مفروم


بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )


طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية
حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى
فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب
ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية
و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف
الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو
اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )


نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..

avatar
bhja
๑۩۞۩๑نائبة المدير๑۩۞۩๑
๑۩۞۩๑نائبة المدير๑۩۞۩๑

انثى
عدد الرسائل : 56
تاريخ التسجيل : 08/09/2007

بيانات العضو:
من مواضيعي:
تعاليق المديرون والمشرفون:
المزاج اليوم: صافي

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف mojahed في الأربعاء سبتمبر 26, 2007 1:37 pm

والله موضوعك معاط لي النهايه ...واصلا شكلك ما شفتي ليك شاورمه في حياتك بعدين مالك ومال الحاجات دي اذا عندك مزاج تكتبي ليك موضوع بتاع عضه اكتبي عن الحاجات الاكلتيها او الشفتيها او الاكلوها ناسا ليكم وحكو ليك بيها شابكانا ..لحمه من غير عضم عليك قوقل القعده تنقولي منو حصل سمعتي ليك شاورمه بي عضم انشاءالله العضم اليفلقوك بيه وبعدين شنو( الطرطور )ده والله طرطوره انتي بعدين الصوره دي حقت شاورما ولا صوره شيشه؟ قرص ده شنو انتي قاصده ضرس affraid .. لكن انت ما غلطانه صالحه... وغاطانين نحن البنقرا ليك .

avatar
mojahed
¨°o.O (عضو متألق) O.o°¨
¨°o.O (عضو متألق) O.o°¨

ذكر
عدد الرسائل : 32
تاريخ التسجيل : 21/09/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف bhja في الخميس سبتمبر 27, 2007 12:08 pm

دي للنساء فقط
انتا الدخلك شنو ؟
اعملا ليك عشان تعرف حاجة !Very Happy Very Happy Very Happy
avatar
bhja
๑۩۞۩๑نائبة المدير๑۩۞۩๑
๑۩۞۩๑نائبة المدير๑۩۞۩๑

انثى
عدد الرسائل : 56
تاريخ التسجيل : 08/09/2007

بيانات العضو:
من مواضيعي:
تعاليق المديرون والمشرفون:
المزاج اليوم: صافي

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف nadymyway في الإثنين أغسطس 17, 2009 11:27 pm

شكررا يا قمر على الموضوع

nadymyway
عضو جــديــــد
عضو جــديــــد

انثى
عدد الرسائل : 4
العمل : طالبة طموحة
الدراسة : هندسة
الحالة الاجتماعية : اعزب
تاريخ التسجيل : 17/08/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف نجده الحاج في الأحد مايو 02, 2010 3:42 pm

لالالالالالا عليييييييك الله ما تعمليها ليه عشان نحن كده خلاص قلنا بععععععععععععععععععععععععععععععع

نجده الحاج
قـيـد التسجيل
قـيـد التسجيل

انثى
عدد الرسائل : 1
العمل : لا يوجد
الدراسة : جامعيه
الحالة الاجتماعية : متزوجه
تاريخ التسجيل : 02/05/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورمه

مُساهمة من طرف مفحطه بسيكل في الجمعة يوليو 02, 2010 3:33 am

ههههههههههههههههههههههههههههه

وعععع وش هالمطاريس اكرم الله هالنعمه

مفحطه بسيكل
قـيـد التسجيل
قـيـد التسجيل

انثى
عدد الرسائل : 1
العمل : مصفقه سودانين
الدراسة : تحطيم الخرطوم
الحالة الاجتماعية : اييييي يا زووول
تاريخ التسجيل : 02/07/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى